식품-등급 잔탄검 분말은 미생물 발효를 통해 생성된 천연 다당류 식품 첨가물입니다. 농축, 유화, 안정화, 현탁 등 다양한 기능을 갖고 있으며 식품 산업 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다.
식품-등급 잔탄검 분말을 제빵 식품에 사용하면 제빵 및 보관 중에 제빵 식품의 수분 보유력과 부드러움을 향상시켜 식감을 개선하고 유통기한을 연장합니다.
육류 제품에서는 연화되고 수분 보유력이 향상됩니다.
냉동 식품에서는 식품 구조를 걸쭉하게 만들고 안정화시킵니다.
식품등급-잔탄검 분말을 잼에 첨가하면 식감과 수분 보유력이 향상되어 제품 품질이 향상됩니다.
음료에서는 증점제와 현탁제 역할을 하여 부드러운 질감과 자연스러운 향을 만들어냅니다.
아이스크림과 유제품에 식품 등급 잔탄검 분말(구아검 및 로커스트빈검과 함께)을 사용하면 제품이 안정화됩니다.
식품-등급 잔탄검 분말은 카라기난 및 로커스트빈 검과 함께 젤리 및 제과 가공에도 일반적으로 사용됩니다.