촉매적 수소화 방법: 이는 현재 전 세계 생산량의 80% 이상을 차지하는 자일리톨 산업 생산의 주류 공정입니다. 옥수수 속대, 사탕수수 사탕수수 찌꺼기 등 농업폐기물에서 나온 자일란을 원료로 사용하는 것이 원칙이다. 가수분해하여 자일리톨 용액을 얻은 후, 니켈 기반 촉매(예: Raney 니켈)를 사용하여 고온 및 고압(120-180도, 5-8MPa)에서 용액을 촉매 수소화하여 자일리톨의 카르보닐기를 환원시켜 자일리톨을 생성합니다. 이 공정의 주요 매개변수에는 5~10 MPa로 제어되는 수소 압력, 2~4시간의 반응 시간, 자일리톨 질량의 5~10% 촉매 투여량이 포함됩니다. 원료의 가용성이 넓고 전환율이 높다(최대 90% 이상)는 장점이 있으나, 수소 소모량이 많고 촉매가 비활성화되기 쉬워 정기적인 교체가 필요하다.
화학적 환원법: 수소화붕소나트륨(NaBH₄)과 같은 환원제를 사용하여 자일리톨 용액을 직접 환원시키는 방법입니다. 이 공정은 상온, 상압에서 온화한 반응 조건으로 수행할 수 있지만 환원제가 비싸고(원재료비의 약 30%-50% 차지) 추가 처리가 필요한 붕소-함유 폐수가 발생한다. 현재는 고순도 의약품 등급 자일리톨 제조와 같은 특수 자일리톨의 소규모 생산-에만 사용됩니다.-